Skin&Bones Pinot Noir / スキン&ボーンズ・ピノノワール
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商品紹介

BK WINES (BK ワインズ):ニュージーランド生まれのブレンダン・キースは、南オーストラリアのバスケットレンジで、作品を産み出しています。

NZのギズボーンでワインメーカーとしての歩みを始めたブレンダンは、カリフォルニアに移り、かつてオーパス・ワンの醸造ヘッドを務め、その後ロシアンリヴァーヴァレーに自分の名を冠したワイナリーをスタートしたポール・ホブスの元でスキルを磨きます。その後2004年にはポールに乞われアルゼンチンのヴィーニャ コボスの設立に参加しました。

また昨年秋には、Le Grappin(Andrew Nielson)とブルゴーニュでコラボしたガメイを醸造しました。
醸造に立ち会ったChanterivesの栗山さんは「Brendon のプロフェッショナルな仕事ぶりには学ぶところが大きいです。SO2を最小限に抑えても破綻の無い作りで、あの品質を保てるのですから凄いです。」と絶賛しています。

タイプ
赤ワイン
原産国
オーストラリア
原産地
南オーストラリア州
品種
ピノ・ノワール
容量
750㎖
コルク
土壌
深い粘土層の上に砂質ローム
栽培
リュット・レゾネ
度数
12.8
特徴
深い粘土層の上に砂質ローム。90%全房、10%除梗されステンレスの オープンファーメンターで90日間のスキンコンタクト。
その後10%の新樽を含 むフレンチバリックで12か月熟成。
フィルター、清澄はしない。醗酵は野生酵母。補酸はしていない。
野イチゴやザクロのジャム、紫蘇や香ばしいベーコンといった複雑かつセク シーなアロマ。奥深く艶のある果実味は美しいピノ・ノワールの新たな姿を見せてくれている。

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