BK Wines Petillant Natural / BKワインズ・ペティアン
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商品紹介

BK WINES (BK ワインズ):ニュージーランド生まれのブレンダン・キースは、南オーストラリアのバスケットレンジで、作品を産み出しています。

NZのギズボーンでワインメーカーとしての歩みを始めたブレンダンは、カリフォルニアに移り、かつてオーパス・ワンの醸造ヘッドを務め、その後ロシアンリヴァーヴァレーに自分の名を冠したワイナリーをスタートしたポール・ホブスの元でスキルを磨きます。その後2004年にはポールに乞われアルゼンチンのヴィーニャ コボスの設立に参加しました。

また昨年秋には、Le Grappin(Andrew Nielson)とブルゴーニュでコラボしたガメイを醸造しました。醸造に立ち会ったChanterivesの栗山さんは「Brendon のプロフェッショナルな仕事ぶりには学ぶところが大きいです。SO2を最小限に抑えても破綻の無い作りで、あの品質を保てるのですから凄いです。」と絶賛しています。

タイプ
スパークリング
原産国
オーストラリア
原産地
南オーストラリア州
品種
シャルドネ
容量
750ml
王冠
栽培
ビオロジック
度数
11.5
特徴
バスケットレンジで収穫されたシャルドネとわずかのサヴァニャンを全房のままプレスし、そのまま1800Lのコンクリート製エッグタンクへ。
残糖が15gの時に瓶詰をし打冠。酸化防止剤は使用していません。
焼いた洋ナシ、青りんごのタルトのような香り。海に現れるふわふわの泡のようなムース。
上質のシャンパーニュのように焼いたパンやビスケットのニュアンスも。

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