Skin&Bonez Savagnin / スキン&ボーンズ・サヴァニャン
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商品紹介

BK WINES (BK ワインズ):ニュージーランド生まれのブレンダン・キースは、南オーストラリアのバスケットレンジで、作品を産み出しています。

NZのギズボーンでワインメーカーとしての歩みを始めたブレンダンは、カリフォルニアに移り、かつてオーパス・ワンの醸造ヘッドを務め、その後ロシアンリヴァーヴァレーに自分の名を冠したワイナリーをスタートしたポール・ホブスの元でスキルを磨きます。
その後2004年にはポールに乞われアルゼンチンのヴィーニャ コボスの設立に参加しました。

また昨年秋には、Le Grappin(Andrew Nielson)とブルゴーニュでコラボしたガメイを醸造しました。
醸造に立ち会ったChanterivesの栗山さんは「Brendon のプロフェッショナルな仕事ぶりには学ぶところが大きいです。SO2を最小限に抑えても破綻の無い作りで、あの品質を保てるのですから凄いです。」と絶賛しています。

タイプ
白ワイン
原産国
オーストラリア
原産地
南オーストラリア州
品種
サヴァニャン
容量
750ml
コルク
栽培
リュット・レゾネ
度数
11.8
特徴
深い赤色粘土層の上に砂混じりの石灰層。除梗された後、ステンレスの オープンファーメンターで25日間のスキンコンタクト。
フレンチオークのパンチョンで12か月熟成。澱引き後ブレンド。醗酵は野生酵母。補酸はしていな い。.
ドライシトラス、ハチミツ、白い花や煎られたナッツ類などを想起させるような野生的で強烈な香り。
フィニッシュは石を想わせ、梨の皮の香りがいつまでも続き、活き活きとしたハーブを感じる長い余韻が楽しめます。

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