ILE DANS LE CIEL PHASE 2 Collectif Anonyme / イル・ダン・ル・シエル・ファーズ2・コレクティフ・アノニム2018

PHASE 2（ファーズ2）：ルーションのバニュルスで2011年からスタートした蔵元。オーストラリア人のクリスとポーランド人のアガタのカップルが小さなセラーでワインを作っています。
バニュルスの北面に向いた畑を多く持ち、ビオディナミのアプローチは行っていますが、認証は取っていません。地中海を臨む絶壁に植えられる古木からポテンシャルの高いブドウが生まれ、それを自然酵母、亜硫酸なし、もしくは極力減らしたワイン作りを踏襲。
ナチュラルというよりも伝統的、アルチザン的と言ってほしい彼らは言っていますが、ほぼすべてのワインが樽発酵、樽熟成。まさに伝統的な方法でナチュラルワインを生み出しています。
全身タトゥーのクリスと亜硫酸アレルギーのアガタのコンビはとても独創的。アーティスティックなワインをこれからも生み出してくれるでしょう！樽発酵、樽熟成。