Saint Amour A la Fole / サン・タムール・ア・ラ・フォリー・マルク・デリンヌ
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商品紹介

DOMAINE MARC DELIENNE(マルク・デリンヌ):マルク・デリンヌはパリで勤めていた仕事を辞め、人生全てをワイン造りのために注ぎ込みました。
ドメーヌ ド トレヴァロンでエロワ・ドゥルバッハから学び、その後、ボジョレー地方のフルーリの村の中心にあるシャトー・デ・ラベール・サン・ローラン・ダルパエを購入。2015年からワインの生産を開始しました。

12haの圃場、斜面下の方で有機栽培を行い、2017年に認証されました。全てのブドウは、農薬不使用、ワインは清澄や濾過もせず、ほとんど亜硫酸を使用していません。

醸造はいたってシンプルで天然酵母のみで発酵し、コンクリートタンク、トレヴァロンの古樽を使用してワインを造っています。

デリンヌの栽培するガメイは、フルーリの壮大な土地と自然の恵みをたっぷりと吸収し、今まで出会った中で最高のガメイを作り出すといわれる、新しい完成と価値観を味わえる生産者です。天然酵母で発酵、補糖、補酸、亜硫酸は不使用。コンクリートタンクで発酵後、そのまま6ヶ月から9ヶ月熟成。

タイプ
赤ワイン
原産国
フランス
原産地
ボージョレー地方
品種
ガメイ
容量
750㎖
コルク
特徴
亜硫酸塩(酸化防止剤)の使用は最小限に抑えるか、全く使用せず、昔から大切に手入れされたバリック(225Lの醸造樽)やフードル(1,000Lの醸造樽)で作るキュヴェには、できる限り手を加えません。
その結果には目を見張るばかり。フルーティーでミネラル感あふれるエレガントなワインは、香りもテイストも素晴らしいブーケを放ち、ワイン愛好家たちを愉しませます。
創設者の意気込みに適ったファーストヴィンテージとともに、ドメーヌは好スタートを切っています。

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