Dario Princic Vino Bianco Sivi / ダリオ・プリンチッチ・ヴィノ・ビアンコ・シヴィ
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商品紹介

Dario Princic(ダリオ・プリンチッチ)スタンコ・ラディコンに学んだ
世界的にも「オレンジワイン」として人気となった「コッ リオ」。有名生産者が揃うが「ダリオ・プリンチッチ」の ワインはその中でも個性的。 「ヨスコ・グラヴネル」の親友であり、「スタンコ・ラディ コン」やラ・カステッラーダの「ニーコ」とは同級生。仲 良しの造り手達は歴代ワイン造りの家系。 「ダリオ・プリンチッチ」は違った。若い頃は近隣のレ ストランやホテルに食材や「グラヴネル」「ラディコン」 のワインを卸す仕事をしていた。

『サラミ、チーズ、ワイン。地元の職人による美味し いものだけを扱っていた。美味しいものを知ること はワイン造りで最も大切』

友人の造り手達のワインが人気になっていく中、ワイ ン造りへの情熱を抑えられず、1993 年にワイン造り を開始する。

『栽培、醸造の技術的なことの多くはスタンコ・ラデ ィコンから教わった。彼のワインが一番好きだったし、 一番シンプルだったから』

コッリオの人気生産者の中で最も歴史の浅い造り手 だが独特の個性で今や大人気となっている。

マセラシオンは短く変更

タイプ
オレンジワイン
原産国
イタリア
原産地
フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア
品種
ピノ・グリ
口あたり
辛口
容量
750㎖
コルク
土壌
地域特有のポンカ土壌に砂質が混じ っている。シスト状の崩れやすいスレートで水分を蓄える。ここに砂岩・泥岩が混じるバランスの良い典型的 なコッリオの土壌(白亜紀~第三紀漸新世)。
栽培
無農薬
度数
14
特徴
樹齢50年以上。粒が小さく果皮が厚い特殊なクローン。果皮がピンク色になるまで収穫を遅らせて収穫。発酵は開放発酵桶で行い、野性酵母のみ。マセラシオンは8日間のみ。アカシア、栗、地元のオーク樽に入れて30ヶ月 間熟成。その後、アッサンブラージュしてステンレスタンクで3ヶ月熟成。ノンフィルターでボトリング。

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