Slobodne Vinastvo INTERVAL 105 / スロボドネ・ヴィナルストヴォ　インターバル１０５

Slobodne Vinastvo(スロボドネ・ヴィナルストヴォ):共産党の支配下になる以前、リースリングはこの地の代表的ぶどう品種であった。その伝統を再興すべく2008年に再び植えられたリースリングで100年ぶりに造られたのが2012年、「100年ぶりのリースリング」という意味を込めて”Riesling100″と命名された。2017年は5年目なので”Riesling105″！この地で新たなるワインの伝統が再び始まった！
お父さんが2008年に植えた年度室石灰土壌のぶどうを90％除梗し、1日3回ルモンタージュしながら7日間醸し。圧搾後卵型プラスチックタンクFlextankにて自然対流しながら10ヶ月熟成。ろ過せず瓶詰め時のみ亜硫酸20ml/L加え瓶詰め。