A.LAMBLOT AINTUITION NATURE / ランブロ　アンチュイション・ナチュル

Ａ.Lamblot（アレックサンドル・ランブロ）：13代続くブドウ農園で、シャンパーニュ地⽅でも古いブドウ農家です。2014年からビオディナミ栽培の準備をしてきました。彼の所有する6ヘクタールのブドウ畑は7つの村にあり、その内3分の1はプルミエ クリュとグラン クリュです。

ブドウが地中深くまで根をはり、⽜糞堆肥を使って良いブドウになるのを守るため除草剤は⼀切不使⽤。今なお伝統的なデゴルジュマンをしています。⽣物多様性を守る為、雑草や樹⽊を茂らせAGROFORESTERIE(マイクロ気候)を整え、すべてビオ栽培の原理に基づき管理しています。

A.ランブロはジェローム プレヴォーの元で修⾏し、今注⽬の造り⼿です。彼の造るシャンパーニュはボリュームがあるのに雲のように軽やか、タル発酵・樽熟成です。

タル発酵・樽熟成に耐えうるパワーのあるぶどうは、彼の独特な栽培⽅法にあります。通常の垣根仕⽴てはブドウの枝が伸びようとしているのに切ってしまうのでストレスを与えてしまう、そこでブドウにまかせて枝を伸ばさせてあげます。3mくらい伸びるとブドウは満⾜し、次にやること、つまり花を咲かせてブドウの実をつけることにスムーズにパワーを 向けることができるのです。

3mにも伸びたブドウの枝は隣のブドウの樹の枝と三つ編みにします。そうすることでお互いを⽀え合い、⼒強いブドウの樹となるのです。